Search results for "C vitamīns"

Rabarberu ķīmiskā sastāva izvērtējums

2015

Populāru uztura bagātinātāju produktu ražošanas tehnoloģiju pārskats, to sastāvu un produktu patērētāju zināšanu līmeņa izvērtējums

2022

Uztura bagātinātāji tiek definēti kā pārtikas produkti parastā uztura papildināšanai koncentrētu uzturvielu veidā. Tos pārdod “devas” formā (piemēram, tabletes, kapsulas, šķidrumi nomērītos daudzumos), lai iekļautu ikdienas uzturā. Tā kā uztura bagātinātāji ir pieskatāmi pie pārtikas produktiem un ir brīvi pieejami lietošanai ikdienā, tad ir svarīgi, lai patērētāji zinātu, kā tos lietot pareizi un droši. Bakalaura darba mērķis ir aprakstīt populāru uztura bagātinātāju ražošanas tehnoloģijas un izvērtēt to sastāvus dažādās formās, kā arī izvērtēt uztura bagātinātāju patērētāju zināšanu līmeni (piem., vai patērētāji zina par uztura bagātinātāju mijiedarbībām) un savākt informāciju par patērēt…

Vitamīnu koncentrācijas un antioksidantu aktivitātes izmaiņas kosmētiskajā losjonā

2015

Pētījumā par Saules aptiekā pagatavotā „Micelārā losjona” sastāva izmaiņām lietošanas laikā, izmantojot fluorescences, absorbcijas un stabilā brīvā radikāļa DPPH mērījumu metodes, parādījām, ka losjonam nepiemīt antioksidantu aktivitāte, C un B6 vitamīnu saturs losjonā samazinās. C vitamīna koncentrācijas samazinājums novērojams pēc 7 dienām, B6 vitamīnam pēc 4 mēnešiem. Šo vitamīnu koncentrācijas turpina samazināties un pēc 6 mēnešiem C vitamīna koncentrācija ir tikai 50% no receptē pievienotā un B6 vitamīnam apmēram trešā daļa. Tas liecina, ka 6 mēnešu derīguma termiņš ir neatbilstošs, kā arī noskaidrojām, ka autofluorescences metode E un B1 vitamīnu satura mērīšanai losjonā nav piemērota…

Apelsīnu sula senioru uzturā

2016

Strauji pieaugot populācijas novecošanās procesiem Eiropā, īpaši aktuāls kļūst jautājums par senioru veselības aprūpi. Iemesli, kuru dēļ seniori uzturā nepietiekamā daudzumā iekļauj augļus un dārzeņus - slikta mutes veselība (slikts zobu stāvoklis vai to trūkums), garšas jūtīguma zudums, mazāka apetīte un ilgstošāka sāta sajūta. Tas var radīt uzturvielu deficītu, kā dēļ var rasties malnutrīcija. Apelsīnu sulā ir nozīmīgs uzturvielu apjoms, kas ļauj bagātināt ēdienkarti un nodrošina vismaz daļu no nepieciešamā uzturvielu daudzuma. Apelsīnu sula ir viens no izplatītākajiem augļu dzērieniem pasaulē, un tā ir vērtīgs dažādu organismam vajadzīgo vielu avots. Tika veikts intervences pētījums, kur…

Bioloģiski aktīvo vielu satura izvērtējums mežrozīšu augļu (Rosa canina) ekstraktos

2016

Bioloģiski aktīvo vielu satura izvērtējums mežrozīšu augļu (Rosa canina) ekstraktos. Oliņa M., darba vadītāja Dr. ķīm., asoc. prof. Jākobsone I., Maģistra darbs, 83 lappuses, 29 attēli, 10 tabulas, 79 literatūras avoti, 8 pielikumi. Latviešu valodā. Darbā ir apkopota informāciju par dažāda veida augu ekstraktiem, ekstrakciju, ekstrakcijas metodēm, mežrozītes augļiem, tajos esošajām bioloģiski aktīvajām vielām un to satura noteikšanas metodēm. Titrimetriski noteikts askorbīnskābes un brīvo organisko skābju saturs mežrozītes augļu ekstraktos. Spektrofotometriski noteikts karotīna, kopējo fenola savienojumu, kopējo flavonoīdu, kopējo monomēro antocianīnu saturs mežrozītes augļu ekstraktos un š…

Ķīmiskā sastāva izvērtējums smiltsērkšķos

2017

Ķīmiskā sastāva izvērtējums smiltsērkšķos. Gutins G., zinātniskā vadītāja lekt. ķīm. maģ. Gigele R. Bakalaura darbs, 40 lappuses, 18 attēli, 22 tabulas, 16 literatūras avoti. Latviešu valodā. Darbā tika apkopota informācija par smiltsērkšķu sastāvu, kā arī askorbīnskābes, dzelzs, kalcija, magnija, kālija un nātrija kvantitatīvās noteikšanas metodēm. Tika veikta askorbīnskābes noteikšana smiltsērkšķos, titrējot ar Tilmana reaģentu, fotometriska dzelzs satura noteikšana, atomabsorbciometriska dzelzs, kalcija un magnija noteikšana, kā arī kālija un nātrija noteikšana ar liesmas fotometru smiltsērkšķu ogās.